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瞞著爹台中旗艦店
地址:台中市北區育樂街11-2號|Google Map
電話:04-2233-9751、0930-876-482
公休日:無
用餐時段:12:00、18:00、20:00
二樓壽司價位:1680+10%、2980+10%元 (無菜單料理,需提前預約,請著襪子)
一樓料亭價位:1280+10%元 (無菜單料理,需提前預約,請著襪子)
店家FB:瞞著爹台中旗艦店
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台北著名日本料理店「瞞著爹」去年來台中展店,地點位在台中北區隱密巷弄裡,日式大宅院裡佔地約300坪,有點禪味,白天餐廳的庭園造景稍為空虛了點,種植的花花草草目前還小,長大之後氛圍應該更像在日本。


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這天我們來吃剛開放不久的一樓料亭無菜單料理,一個人1280+10%元,有壽喜燒。進入餐廳需脫鞋,全區都是榻榻米,訂位時工作人員會提醒請穿襪子來。門口處設置了一個地爐,剛從日本長野回來的我,看到這地爐好親切,前陣子台灣相當低溫,不知道地爐是否有起用。 

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一樓空間寬廣,幾乎無屏障,整片榻榻米區很新也很香,有新餐廳味道,這區吸引我們目光,以為瞞著爹也有販賣日式器皿,一問之下才知道這些都老闆私人珍藏品,工作人員看我們挺有興趣,細心為我們介紹,來瞞著爹除了享受美食,盛裝的器皿更是賣點,造型別緻,味覺、視覺都可得到滿足。

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可以同時看到這麼多華麗器皿,很嗨森。

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一樓本來只有榻榻米座位區,考慮到長輩們不耐久跪,便改成可以坐著吃的矮椅子,椅座是可以旋轉的哦~ 坐起來不僅舒適質感也很好。

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冬天能喝上一口熱茶真是舒服,服務人員會隨時來添茶。

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這裡是無菜單料理,慢食結果,吃完非常有飽足感。

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席間工作人員會來推銷新鮮野菜和海鮮,這是額外加點的,不算在無菜單料理裡,新鮮野菜我們有加點一盤。

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先上招待的小菜,有醃蘿蔔、山苦瓜及花生,口味蠻酸的,可以先開開胃。

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第一道上來看到小小的沼澤蟹很驚奇,裡面有蜆精高湯香氣,低溫烹調月見蛋、超鮮飛魚卵,旁邊圍著的是佛手瓜,然後邊拍照,無法一心二用,服務人員說什麼不是很清楚XD。

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沼澤蟹一隻不大,可以整隻入口,酥脆之餘還有米果香氣,只是蟹殼略厚,會刮嘴。

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剛加點的生菜沙拉,180+10%元,生菜真的新鮮好吃,和風醬酸性頗高,怕酸的朋友有皺一下眉,不怕酸的我們是覺得,搶了一點生菜的甜。

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大口高腳杯盛裝著海的味道,上面粉紅肉質是日本大間鮪魚肉,搭配軟絲、新鮮海膽和鮭魚卵,小顆的是飛魚卵,用一小片紫蘇梅葉提味,海鮮肉質鮮又甜,口感濃郁,非常好吃。

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這道地瓜天婦羅非常好食,麵衣酥香脆,不帶油,地瓜厚度頗厚,吃起來很綿,又有甜度。

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底下橘色的部份是安康魚的魚肝,上面是金時鯛生魚片,旁邊散開的膏狀忘了是什麼來著,吃起來有柴魚味,酸酸的口感,同魚子醬可以帶出魚肉鮮味。

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這道蒸蛋所使用的器皿好漂亮。

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裡面有一大顆生蠔,蒸蛋的嫩度和鮮度好吃不在話下。

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夀喜燒有桌邊服務,不用我們自己動手。

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使用的牛肉,色澤紅潤,油花漂亮。

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等待鍋物同時上來了魚的醃漬物,魚乾本身肉質Q彈好吃,醃漬的醬汁過酸,同樣搶了魚乾的鮮,如果用醬燒的話會更喜歡。

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明太子拌花枝,這道是招待的,不在無菜單料理裡。花枝有裹麵衣,不是炸得很酥脆,有點軟性,花枝口感很Q,搭配明太子好吃涮嘴。

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這道羹物使用的器皿也很好看,從頭到尾都超喜歡瞞著爹器皿,好看又有質感,讓美食加分很多。

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碗裡有一大顆新鮮干貝和米果。

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倒入羹物,吃起來既鮮又甜,爽口無負膽。

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煮好的鍋物,一人大約分到一碗。

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牛肉香氣足,嫩又鮮,好吃。

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這道漂亮器皿盛裝的是烤魚。

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肉質細緻,有淡淡焦香味,好吃。

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去年螃蟹吃好多,想不到都12月底了,1280無菜單料理裡有大螃蟹,大滿足。

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湯物也好好喝。

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最後台灣不多見的甜點也很好吃。

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瞞著爹一樓料亭1280無菜單料理吃完很有飽足感耶,慢食果然很容易飽,這天慶生,餐後還有超漂亮玫瑰花蛋糕和草莓蛋糕,詢問度超高。

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玫瑰花生日蛋糕出自台中的「軟鐵咖啡Soft Metal」,客製化的,奶油玫瑰花超立體、堅挺,謝謝瞞著爹幫我們把蛋糕放在這麼漂亮盤子上,美感更加分,蛋糕體我們用的是檸檬口味磅蛋糕,口感紮實,吃起來非常清爽,價格也沒有想像中貴,有興趣的朋友可以參考軟鐵的絲粉專頁:https://www.facebook.com/Soft-Metal

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這個可愛聖誕老公公是愛戀戚風蛋糕為壽星客製化的,每年總會吃到愛戀戚風的草莓蛋糕,他們家鮮奶油超輕柔、超好吃,我們每年都會吃上一次,愛戀戚風粉絲專頁:https://www.facebook.com/愛戀戚風

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焦小糖-美食與旅遊

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  • Kyoto Traveler
  • 這間氣氛很棒,我也超愛的!