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去年九月開幕的《鹽與胡椒》已經在美食界有了相當名氣,豬扒飽不知道回訪幾次,一直放毒,吃過的朋友也都讚譽有加,雖然晚了很久才來光臨,吃過之後覺得幸好有來,好吃度破錶,會讓人想念而且想再回訪。

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《鹽與胡椒》位在干城街上,黎明路轉進干城街不久就可以看到位在右手邊《鹽與胡椒》扛棒,餐廳不在大馬路上,而是在一個內縮的大樓裡。主廚對食材的品質很講究,前來用餐還是事先訂位比較保險,以現在的熱門程度來看,預約以免白跑一趟。

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晚上的《鹽與胡椒》燈光蠻昏暗的,很有氣氛,相對拍照起來吃力,我盡力了~XD。

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水自取。

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桌上的辣椒醬很好吃,吃義大利麵和燉飯的朋友不要忘記加這一味,會變得天殺的好吃。

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辣椒醬覺得好吃還可以買回家,這天跟朋友聊得太開心,離開前忘記買了,下次去再來買一瓶。

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對攪拌機不是很熟,陳列在廚房吧台上,看起來很威的樣子。

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店裡的茶類都使用Samova品牌,連茶具都是。

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訂位牌子好可愛,一些細節處可以看到主廚跟老闆娘夫妻倆的品味。

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菜單種類不會太多,沙拉二道、湯一道、開胃菜三道、主餐四道,外加隱藏版的兩道、然後飲料,簡單明白。其實主餐每道都很想吃,剛好朋友有六位,每道主餐都上,我們可以一起分食,歐耶!

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所有菜色包括口感、做法、食材都寫的好清楚。

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除了單點,也有A、B兩套餐選項,B套餐比A套餐多了飲料選項,飲料可以選擇70元以內,超過可以補差額,酒類除外。

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點完餐就等著美食上桌。

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厚切香草豬培根佐主廚自製凱薩醬(單人份),每日現打的凱薩醬使用橄欖油、黃金視好蛋、大蒜、鯷魚來提味,再看到滿滿的帕達諾起司心花怒放,好吃到不行,厚切香草豬培根和風乾的蜜番茄提升了沙拉層次,注意到沙拉盤是台灣三、四十年前的老盤子嗎?備感親切耶,衝突卻不違和,好佩服他們的創意。

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低溫烹調雞肉搭配有機生菜佐橄欖油醋醬(單人份),油醋沙拉肉容物跟凱薩沙拉不同,生菜嚴選有機貝比生菜、安全農法的水果玉米,加上自製的風乾番茄、嫩肥雞胸肉、黃金蛋、多種堅果,很有層次感。

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單點一瓶Timmermans天然發酵水果啤酒,150元。女生會喜歡的口味,很像水果沙瓦,甜甜的少了麥香,順口好喝。

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今天的湯品是南瓜濃湯,有淡淡的番茄酸,口感濃郁且好喝。

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試賣期使用的麵包是巴蕾的,現在不知道有沒有換,口感是很有嚼勁的,沾著濃湯吃也很好吃。

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接著松露溫泉蛋與酒醋炒菇馬上上來,溫泉蛋之嫩,吹彈可破,劃破之後與帶有微微酒醋的菇菇一起食用,此時松露的香氣充滿整個口腔,一直以為我們跟松露很無緣,以為他不是好吃的,直到遇見《鹽與胡椒》,讓我們對松露改觀,好吃無比。

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老闆娘Angel也建議我們溫泉蛋可以跟麵包一起吃。

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這道是招待的澎湖船凍透抽,透抽肉質相當鮮甜之外還很肥美,伴隨著微烤過的炭香,淋上檸檬汁,搭一點酒醋,非常好吃。

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煙火女義大利麵,350元。喜歡海鮮與清炒的朋友不要錯過這一道,透抽經過高溫烙烤後微微的炭香迷人,未去籽的橄欖粒、酸豆與鯷魚提出鹹香,小番茄增添清爽口感,義大利麵條使用扁麵,有嚼勁不偏軟口感讓人喜歡。

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《鹽與胡椒》招牌紹興低溫烹調雞胸與青蔥燉飯(限量),350元。這道限量的燉飯必點,吃過的人無不對這塊嫩如魚肉的雞胸讚譽有加,製作流程菜單上也有說明,使用紹興酒真空醃漬一天,點餐後才會丟入水浴機恆溫烹調20分鐘,肉質有如魚肉般口感,超嫩,這樣法式的精緻烹調手法,相當講究與用心,青醬燉飯醬汁收的完美,充份巴住米飯,吃起來夠香、夠味。

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松露牛肝菌燉飯襯溫泉蛋,380元。松露香氣依舊迷人,真的愛死《鹽與胡椒》松露,牛肝菌與高湯烹煮後噴香多汁,與半熟溫泉蛋混搭著吃,很濃郁又豐厚的口感,這道我們也很喜歡。

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培根蛋奶義大利麵,330元。義大利餐廳很常看到的基本菜色,《鹽與胡椒》製作出來的義大利麵就帶股歐洲味,這裡的蛋製品使用的是品質很好的《黃金視好蛋》,黃澄澄的色澤加上品質很好的厚切培根點綴,很能誘發食慾,吃起來很香很濃,看似簡單料理,口味不簡單,今天吃的六道餐點,我們都推薦。

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《鹽與胡椒》有兩項隱藏版菜單,想吃訂位時記得先預訂哦~

隱藏版菜色一有心肉舖子的花蓮櫻桃鴨胸肉,580元。擺盤超有美感,圍成半圈淡粉色澤的鴨胸呼喚著我們,烙烤過的鴨皮香氣逼人,中層的鴨脂較多,與粉嫩的瘦肉結合,再佐主廚自製紅酒醋,淡淡的酸刺激味蕾,肉質鮮嫩味美,盤中除了鴨胸還有馬鈴薯、風乾小番茄、彩椒、菌菇以及蘆筍,還不曾看過哪家餐廳配菜弄得這麼好吃,擺盤這麼漂亮的。

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 隱藏版菜色二-美國無瘦肉精牛小排(10oz),1350元。與鴨胸的盛盤差不多,10oz的牛排份量不少,低溫烹調之後再處理烙烤,每切一塊牛排都沒有血水溢出,肉質吃起來鮮嫩帶甜,油脂略少。

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餐後飲料,熱美式。

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熱蜂蜜柚子茶。

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冰美式。

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來《鹽與胡椒》必嚐來自歐洲的有機茶Samova,對茶不是很懂的我們,請Angel為我們挑選沖泡一支,這支Samova冰壺很厲害,市價就要5000元,Angel不敢買太多~XDDD。

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兩段式設計,下壺先放入冰塊和糖漿,然後上蓋一個轉撥,沖泡好的熱茶就會流向下壺,與冰塊和糖漿融合,馬上變成一壺冰茶。

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Angel為我們選的這支茶應該是《莓比寶貝》,有著多種莓果和水果的酸甜滋味,冰涼好喝。

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《鹽與胡椒》營業至今,價格評論兩極,以他們選用的食材和烹調手法來說,直逼法式餐廳,對我們來說超值,選用的食材也讓客人吃的安心,希望好餐廳能一直走下去,日後我們還會再來光臨。

 
|店家資訊|
鹽與胡椒餐館Salt&Pepper Restaurant
地址:台中市南屯區干城街285-2號
電話:04-2252-1322
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00 (每月公休日可上鹽與胡椒FB查詢)
店家FB:https://www.facebook.com/spwellyangel/timeline


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留言列表 (4)

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  • 豬扒飽
  • 大家都喜歡,真是太好了,灑花。。。。
  • 大家真的都很喜歡說

    焦小糖 於 2015/01/23 08:03 回覆

  • pony姐♥
  • 看起來很不錯耶
    鴨胸看起來好好吃!!
  • 每道都很好吃耶,都推哦~

    焦小糖 於 2015/01/23 08:03 回覆

  • DJ小豬
  • 我覺得這篇美食推薦寫的不錯唷!!我非常喜歡!!
  • 這家好吃呢

    焦小糖 於 2015/02/04 09:21 回覆

  • 肥布丁
  • 這間真的很棒,雖然離我真的好遠,不過我還是會再去的(握拳)
    好想念那塊雞胸肉(流口水)
    那個辣椒醬真的百搭,原來糖糖吃辣?
  • 對啊!鹽與胡椒我也很想再去,好吃呢

    我吃辣耶,辣度可以到中辣以下哦,呵呵....

    焦小糖 於 2015/02/04 09:21 回覆

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