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樸儷花園一直在我的口袋名單當中,受到女神邀請終於有機會來品嚐樸儷花園美食。這天大伙一塊來歡樂,場面真的非常熱鬧,外表看似高雅的樸儷,實際上卻是可以讓人大聲歡樂的地方,不用怕吵到到隔壁桌,因為它就是餐酒館。

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大家說樸儷是法森二店,雖然說經營者也是從法森小館出來開的,跟法森的型態全然不同,法森的調性是比較優雅的法式餐廳,適合輕聲細語聊天,餐點則是走精緻套餐路線;樸儷餐廳則是非常歡迎我們大聲喧嘩、輕鬆自在的說說笑笑,超適合有歡樂氣氛的聚會,餐點大都是單點式,可以多人一起分食,但客人還是會拿法森出來比較,所以也推出了套餐組合。

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今天Daisy幫我們安排靠近廚房和吧台附近的位子,這裡有一點小包廂感覺,這天天氣超棒,兩面落地窗剛好有陽光灑進來,能跟朋友這樣聚會嬉嬉鬧鬧,想到就覺得開心。

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樸儷的菜單厚厚一大本,裡面餐點實在太多,這裡有網路菜單,可以參考價位和菜色。

餐前麵包是自家烘焙的佛卡夏,味道帶點淡淡迷迭香和帕瑪森起司香氣,吃起來有點札實卻又鬆軟,可以搭配三種不同佐醬,由左至右分別是老醋加橄欖油蕃茄莎莎醬法國尼斯黑橄欖加鯷魚,每個佐醬風味不同,可以多方嚐試,最特別的是黑橄欖加鯷魚,但我還是最愛老醋加橄欖油的純粹。

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胡桃木淡燻鮭魚,NT360,冷藏空運的鮭魚用胡桃木以低溫慢火煙燻八小時,由主廚親自操作,有別於一般現成品,上桌時淋上橄欖油,油亮亮的外表讓人食指大動。

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單吃燻鮭魚太無聊,搭點主廚特製的蕎麥煎餅,鮭魚裡夾上一點生菜然後抹上酸奶是很IN的吃法,相當爽口又讓人胃口大開的開胃小品。 

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歐式香腸火腿拼盤,NT380,利用來自世界各國的火腿和臘腸製作成一道道可口開胃小品,多樣組合讓人眼花撩亂。

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這是西班牙臘腸,有匈牙利紅椒粉和油脂香氣,可單吃,也可搭配麵包一起食用。

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偏紅的是味道濃郁的義大利沙拉米,粉嫩的則是香嫩的鄉村火腿。

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這個哈蜜瓜佐帕馬火腿,相當美味,水果的甜和火腿的鹹是我最愛的吃法。

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醃黃瓜嚐起來脆口,令人開胃。

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以上火腿拼盤超適合來一杯啤酒,樸儷的手工鮮釀啤酒相當推薦,S/NT129;L/NT199,今天喝到的是宜蘭小麥啤酒,果香味甚濃,尾韻有淡淡的冬瓜茶甜味和香氣,是女生會喜歡的口感,相當好喝與推薦。

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英式炸鮮魚薯條,NT320,英式酒館裡常出現的下酒菜,這道需趁熱吃,非常好吃,肉質細緻的魴魚裹上有白酒的麵衣,炸到外酥內嫩,沾點塔塔醬趁熱吃很好吃,這道我們也超推薦。

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小鐵鐹松露烘蛋,鐵鍋裡加入培根、蘑菇、羊肚菌以及蒜片一起拌炒,旁邊在打上兩顆新鮮土雞蛋進烤箱烘烤,最後淋上甘蔥紅酒牛肉醬與白松露奶泡,完成這道美味佳餚。

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吃法是將蛋黃劃破,然後半熟的蛋黃、白嫩的蛋白與全部食材攪拌均勻,舀一匙放在主廚自製的麵包上,入口有培根和蒜片的香氣,非常美味。

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梭子蟹肉餅,NT290,飽滿的梭子蟹肉與白酒一起拌炒,逐漸塑形後先酥煎後烤,形成一個外酥內軟蟹肉餅,搭配甜椒醬與自製的油封檸檬非常鮮美爽口。

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帆立貝南瓜湯,NT190,先高溫爐烤鎖住南瓜的天然甜味,然後製作出柔滑細緻的南瓜濃湯,搭上一顆北海道生食級的帆立貝,再利用法國黑松露來提味,真的是一道可口又豪奢湯品。

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當季蔬菜燉湯,NT150,搭配生火腿麵包棒,蔬菜湯是利用當季各種蔬食加上雞湯長時間熬煮,醞釀出清甜與鮮味,好喝不在話下。

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阿爾薩斯酸菜豬腳燉鍋,NT560,這是阿爾薩斯傳統名菜,是一道挺費工菜色,幾乎得花上四天時間才能完全入味,豬腳皮吃起來很嫩Q,豬肉肉質彈而嫩,酸包心菜熬煮出來的湯頭相當鮮美,裡頭的白雪公主馬鈴薯相當可愛,鬆軟好吃,這道菜色我們相當喜歡。

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波士頓龍蝦麵,半隻NT980,全隻NT1680,半隻嚐鮮就很夠味氣派了,新鮮龍蝦肉質很Q彈,搭配杜蘭麵粉製成的麵條吃起來也很彈牙,喜歡硬一點口感的朋友點餐時可以事先提醒,義大利麵可以做成白酒蒜香口味、蕃茄海鮮口味、牛肝菌菇奶油口味,這天我們品嚐的是白酒蒜香口味,味道比較清爽,搭奶油口味一定更好吃。

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半隻波士頓龍蝦就這樣躺在義大利麵上,快填滿整個盤子了。

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香料碳烤海鱸魚裹鄉村培根,NT480,這道我們也超級喜歡,單吃恰恰的鱸魚可能略顯單調,裹上培根一起吃,有著肉香和鹹香,鱸魚吃起來也沒有土味,肉質超細緻,吼吼...超好吃。

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西班牙海鮮燉飯,NT680,看到用頂級番紅花製作,加上滿滿食材,讓人很想立馬開動,雖然燉飯不是我吃過最好吃的,華麗的擺盤還是讓人覺得賞心悅目。

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最後樸儷的甜點有嚇到我們,實在好吃捏,手工原味焦糖布丁,NT120,布丁賣相有夠好,一顆份量不少,只用牛奶和土雞蛋,不加一點水製成,底盤填滿的是糖漬柑橘,整體味道甜而不膩,層次感豐富,是很耐吃而且好吃的布丁。

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古典巧克力蛋糕,NT150,使用法國莊園級55%及63%巧克力豆製成巧克力蛋糕,蛋糕體有點布朗尼口感,濕潤度掌握的很好,吃起來綿密不乾,苦中帶甜,我們相當喜歡。

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上面的馬卡龍是吃過最不甜膩的,但不甜膩如何能製作出這麼完美的口感,樸儷的廚師真是了得。

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覆盆莓塔,NT150,一顆顆飽滿的覆盆莓滿滿的鋪在卡士達醬上,底層的塔皮超酥脆,甜度不會過甜,從覆盆莓的酸到卡士達與塔皮的微甜,交織出酸甜爽口好滋味。

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酥炸小麵球,NT120,充滿嚼勁的小麵球吃起來有如我們傳統小吃雙胞胎,但口感比雙胞胎細緻,吃到的麵香,表層聞的到淡淡的肉香桂,討厭肉桂的我原以為肉桂會很強烈,結果出乎意外的與融合在麵球上面的蜂蜜這麼合,再沾點濃郁的香草冰淇淋,熱熱吃有夠好吃。

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有濃濃松露味的松露蜂蜜千層蛋糕好好食,不知道是不是隱藏版甜點,菜單上找不到價位。蜂蜜蛋糕吃起來甜而不膩,而且微濕潤的蛋糕體吃起來不乾,很好入喉,尾韻還會散發出淡淡的松露香氣,這個蛋糕我們也非常喜歡。

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吃完樸儷的甜點,真的有得我們的緣,味道單純不複雜,超級耐吃,我們笑稱樸儷可以開發下午茶時段,一般餐廳咖啡可能只是配角,樸儷可不同,他們使用Lavazza限量咖啡豆來製作咖啡,熱拿鐵,NT140,與一般咖啡館價格差不多,容量不小,來到樸儷,飯後不要忘了來杯拿鐵。

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冰咖啡,NT120。藉著冰咖啡,偷偷拍了蟹老闆,這是第一次與蟹老闆見面,果然是麻豆的衣架,人長的帥,聲音又甜美,我沒有形容錯,真的是甜美捏,難怪有好多粉絲。

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冰拿鐵

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第一次在樸儷用餐的經驗非常美好,氣氛很嗨,取名Simply,簡單,餐點其實不簡單,也有自己的獨特風格,跟法森是完全不一樣的,可以讓人大聲歡樂場所,不知道聖誕節有什麼打算?一群朋友來樸儷慶祝超適合。

 
|店家資訊|
樸儷花園。Simply
地址:台中市西區存中街22-1號
電話:04-2372-8668
營業時間:11:30~15:00、18:00~22:00


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焦小糖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • wenshu
  • 咖啡一定好喝
  • 樸儷好吃捏,超推

    焦小糖 於 2014/12/23 09:14 回覆

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