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位在台灣大道,SOGO百貨對面的金典酒店12樓裡有幾家很有質感的高級餐廳,這是小糖第一次上來,看見氣宇非凡的大廳頓時有即將進入高級餐廳的感覺,餐廳除了上過新聞的『栢麗廳龍蝦吃到飽』,最近新加入的『蘿拉牛排館』最引起我們的興趣,因為正值試賣期,16盎司的美國極黑牛肋眼心原價4,320到4/30止只要2,520元,這麼優惠的價格讓我們很心動,馬上拿起電話訂位。

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蘿拉牛排館內部走微奢華低調路線,包含燈具、鮮花裝飾藝術乃至於餐桌椅都捨棄繽紛歡樂的氛圍,採用黑白冷色系色彩再穿插有溫潤感的材質,打造不一樣的室內氣氛,老實說我很喜歡這裡營造出來的氛圍,高級卻又給人輕鬆自在。

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服務生彬彬有禮的幫我們拉開座椅,我們講話除了輕聲細語,其他動作彷彿也自動的讓自己變成一位優雅的女士。今天有兩種套餐價1,380和2,520兩種,我們一開始就設定2,520的肋眼心,這價格可以兩個人共享,等於一個人分得8盎司牛排。

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這套餐除了主餐,還有麵包(可無限續)、開胃菜、湯品、沙拉、熱前菜、冰沙、甜點、咖啡或茶,這麼多樣,吃到後來我有點被打敗,好飽!

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我們每個人另外有加點60元喝義大利進口Lauretana天然氣泡冰河水,可以無限續飲。加了檸檬片的汽泡水多了淡淡酸香,減緩了汽泡水那微微的苦味,法式餐廳有的精緻餐具這裡也都有具備,桌上還有美麗的鮮花,有插花水準。

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選好自己想吃的餐點後,先上檸檬奶油和油醋醬,可以沾或塗抹於麵包上,今天提供的麵包是法國圓麵包及雜糧麵包,法國圓麵包一向是我的最愛,外皮酥脆內芯軟嫩,很有咀嚼感的麵包,塗上輕柔爽口的檸檬奶油,在溫熱的麵包裡慢慢融化,一口吃下,幸福感油然而生,果然是我的最愛。

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蘿拉的油醋醬很好吃,橄欖油質地很好,沒有草腥味,稠度也略稠一點。

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前菜四選二,我們選了『傳統手工輕漬鮭魚佐鮮貝塔塔襯魚子醬』及『義式生牛肉起司脆餅』,『傳統手工輕漬鮭魚佐鮮貝塔塔襯魚子醬』最上層用魚子醬點綴讓鮮味頂至高點,中間是生鮭魚,底層襯得是貝類,精緻好吃。

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『義式生牛肉起司脆餅』底層色澤鮮紅的生牛肉令人食指大動,上面有起司、脆餅等,好看也很好吃。

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湯品三選二,『米蘭牛肉蔬菜湯』及『傳統焗烤乳酪洋蔥湯』,這兩道湯品味道都很濃郁,熱呼呼的超好喝。

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沙拉三選二,『蘑菇培根沙拉佐檸檬油醋』及『碳烤雞胸凱撒沙拉』,兩道沙拉在生菜的部份表現不錯,鮮脆好吃,但檸檬油醋的酸味似乎不是很到位,沒有每一口都能感受到酸酸的感覺,碳烤雞胸凱撒沙拉的生菜,在配色上似乎可以再豐富一點。

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熱前菜三選二,『嫩煎蛙腿佐水芥奶油燉飯』及『炙燒海口鮮蝦搭春蔬佐西班牙風味奶油』,嫩煎蛙腿造型很可愛,好像一隻小巧的棒棒腿,焦香的外表吃的到其焦香味,肉質嫩而彈,除了焦香氣息,原本還期待有異國香料氣味,可惜主廚似乎沒有再做醃漬,少了一種美味,可是燉飯很好吃,香氣足,米的內芯還是硬Q的,非常好吃,精緻的份量讓人意猶未盡。

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『炙燒海口鮮蝦搭春蔬佐西班牙風味奶油』,蝦子口感很Q嫩,佐西班牙奶油風味醬口味相當濃郁。

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上牛排之前先用蔓越莓冰沙清清口氣,冰沙質地打的非常綿密細緻,酸酸甜甜好好吃。

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在蘿拉享用牛排還可以選牛排刀,來自法國品牌,每一把刀的手部握把都有不同材質,銳利的刀刃可以優雅的切開肉品,用Laguiole刀具切食頂級牛排跟高級餐廳才可以相呼應。

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之後服務生端上用高級烤盤盛裝的牛排,四大塊厚實度很足的16盎司美國極黑牛肋眼心,一人分得8盎司。

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牛排,餐廳是建議可以吃三分熟,但我們不敢吃那麼生,改以五分熟,一般牛排的配菜都不是那麼好吃,蘿拉的卻處理的很不錯,食材新鮮不說,吃起來一整個爽脆。

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頂級牛排除了吃原味,搭配質感不錯的鹽製品更加能提升牛肉的甜味,蘿拉提供的不僅只有多種鹽製品,還有多種醬汁。

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新奇的竹炭鹽。

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我特愛玫瑰鹽。

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肋眼心牛排先用高溫鎖住牛肉精華,讓表面形成薄薄酥脆感,裡面保有三到五分口感最佳,表面焦香,裡面粉紅鮮嫩,沾一點玫瑰鹽提味,滋味超甜,佐烤至綿密的蒜頭,美味!

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這個法國牛排刀真的好切無比。

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美中不足是蘿拉的甜點和飲品有很大進步空間。

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|店家資訊|
蘿拉牛排館 Laura's Steak House
地址:台中市西區健行路1049號
電話:04-2328-8000

 
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