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黑竹園16


以前不敢吃雞爪的我,自從接觸台中有名的雞爪凍後變得好愛吃,
台中除了東海雞爪凍有名,
來自員林的【黑竹園】雞爪凍也頗具知名,
開業至今三十年,
為服務大台中朋友也來台中設店了,
經朋友介紹便來試試看。
黑竹園02

 
位在中港路與東興路三段的【黑竹園】,
店內裝潢營造出乾淨舒適空間,
暖色調風格讓人很難聯想這是賣雞腳凍的地方!
黑竹園03


一目瞭然價位表。
黑竹園04


員林的蜜餞是出了名的,
【黑竹園】也有自己研發的茶梅、咖啡橄欖、蕃茄干等蜜餞產品。
黑竹園05


有別於員林創始店包裝,
為了迎合大都會人品味,包裝更為精緻,
當伴手禮不僅好看也很體面。
黑竹園06

【黑竹園】起源於店老板當年服兵役時,
由廣東籍資深士官傳授滷雞腳凍秘方,
經過不斷研究改良配方,
進而製作出口味獨特,深受大家喜歡的地方美食。

魯汁涵蓋數十種中藥材佐醬油、芝麻、鹽、酒與食材一起熬煮,
開店至今使用三十年老滷,難怪顏色又深又香。
豆干不滷不香,經過老滷滷製後表面有著深深焦糖色。
黑竹園07



有著微辣口感,中藥獨特香氣,
咀嚼時口感帶點Q彈,有淡淡的蒜香味,愈嚼愈香。
黑竹園08


招牌雞腳凍,先將雞腳挑骨後用開水汆燙,
再用全雞和獨門調配滷汁一起熬煮,
再去掉多餘的油脂和雞腳的粗膠,保留對人體有益的嫩膠,
滷好的雞腳表面就有一層像果凍般的【凍】了。

【黑竹園】的雞腳比起東海的要來的肥厚許多,
滷製前去甲去指,處理的非常乾淨,
一樣有著深深焦糖色雞腳,色香味俱全,
吃起來不僅滑順,香Q嫩口感忍不住一口接一口啊!
黑竹園09

 
雞胗火候大概是最難掌控的,
多一分嫌硬,少一分可能不熟。
冰鎮後的滷雞胗肉質不僅厚,口感也好嫩,火候掌控的相當好,
QQ的口感還帶點嚼勁,辣辣的好適合當下酒菜。
黑竹園10


鴨翅肉質比較有咬勁,每一隻一樣都好肥厚,
當皮與肉一起咬下,咀嚼同時有淡淡的鮮甜味,辣辣口感愈吃愈麻,
吃過一隻後會不由自主拿起第二隻,愈吃愈痛快。
黑竹園11

黑竹園12


看到雞翅一樣好令人驚呼,
翅膀上方那節肉好肥美,
【黑竹園】的食材真的都用好好,
肉質細嫩可口又鮮美,真的很涮嘴。
黑竹園13


鴨舌也是超人氣商品。
黑竹園14


瞧瞧這肉質也太肥厚了吧!
口感不僅柔嫩還很有彈性,
難怪是老饕首選美食!
黑竹園15


真的很多跟我一樣不敢吃或不愛吃雞腳的人,吃過之後,從此愛上這香醇美味。
很喜歡【黑竹園】對食材的嚴選,每樣滷製品品質都具備肥美特點。
對重口味者來說真的是人間美味,
對我們來說似乎過鹹了點,鹹度如果可以稍為下降一些或許會更好。
黑竹園16

 
car-92.gif 黑竹園雞腳專賣店
創始店地址:彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
電話:04-831-3929

台中店:台中市東興路三段388號
電話:04-2320-8279

官網:http://www.b-bamboo.com.tw/index.php 


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焦小糖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 小桃
  • 我還是不敢吃雞腳凍,
    但是鴨翅我超愛的啦~
  • 熊@加
  • 這兩個都是我不敢吃的說..
    雞腳凍..跟鴨翅...
    雖然好像跟雞翅沒啥兩樣
    可是我就是咬不下去捏...
    > <
  • 小女王
  • 哇賽~
    我真的有驚喜的感覺耶~
    沒想到雞腳凍這種傳統滷味,也能打造的這麼時尚先進~
    就算送人當伴手禮也很讚說~
    敝人我是很愛吃滴~ㄎㄎㄎ
  • 王拉拉
  • 大學時超愛東海雞腳凍
    自從接觸過黑竹園後 覺得黑竹園徹底贏了^^
  • Jan
  • 我最愛吃雞腳了
    一隻接一隻很涮嘴~
  • 悄悄話
  • angelofsan
  • 這個常常一回神
    才發現整包都嗑光光了:P
  • 訪客
  • 不知道為什麼
    我覺得在員林本店買的比較好吃
  • 米奇小丸子
  • 彰化員林我吃過黃雞腳凍,
    但是最後還是喜歡東海比較合口胃。
  • 悄悄話
  • chun
  • 我也愛吃雞腳凍...
    而且我超喜歡啃雞腳.鴨翅...XD
    吃起來好香~
    不過這家的我還沒吃過,有機會我也要來品嘗看看!!!
  • 小飛熊
  • 小飛熊很愛這一家的~~
  • 真的厚~不錯吃捏

    焦小糖 於 2012/09/13 13:53 回覆

  • applepeel
  • 這不錯,上次台北朋友來,我也推這家,員林本店似乎比較好吃一奌。我比較喜歡千代興一奌。
  • 員林店我還沒有吃過耶
    看來可得找機會來看看了

    焦小糖 於 2012/09/17 12:34 回覆

  • applepeel
  • 員林今年整修過,包裝沒台中那麼華麗,快去~~
  • 好~

    焦小糖 於 2012/09/24 11:59 回覆

  • 蝦蝦
  • 真的看不出是賣雞腳凍的 囧.............
  • 對啊~整個裝潢看不出來XDD

    焦小糖 於 2012/09/24 11:59 回覆

  • applepeel
  • 雖然有人說二家店吃起來一樣,不過至少員林比較便宜。另外去員林可以找桂林四神湯,很棒!
  • 好哇

    焦小糖 於 2012/10/01 14:01 回覆

  • Cera Yu
  • 現在價錢一樣了唷@@~~
  • ok

    焦小糖 於 2015/05/15 09:07 回覆

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