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上禮拜接受PIZZERIA 1924的義大利美食邀約
來體驗一下品油(欖橄油)與窯燒Pizza的魅力
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品油活動先由Ellen品油師講解橄欖油的歷史與製成方式
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再藉由品油師的教導,我們也來體驗一下品油的樂趣
我們品了兩款油,有經過過濾的橄欖油與沒過濾的
透過嘴巴的味覺列出果香味、苦味、辣味的分數(1-10分)
結果我跟品油師的分數差距很大,得到零分(XD)
我真的不愛涼拌橄欖油的生味哪~
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品完油接著試吃拿坡里披薩
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其實活動當天進行的內容跟邀約信裡的內容有很大出入
比如,邀約信裡有起司比較紅酒招待,這兩項漏掉了
披薩原本可以有四種選擇,活動當天"紫蔥煙燻鮭魚披薩"這個選項沒了
雖然有瑕疵,對我而言尚可接受

義大利氣泡礦泉水,泡泡很細緻
喝起來不苦、不嗆口,好好喝
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前菜剛好利用Extra Virgin橄欖油來淋拌
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雖然我不愛橄欖油生味
不諱言,淋上橄欖油後食材味道變得不是那麼的單調
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菇類淋上橄欖油後味道提昇不少
而橄欖油令人害怕的生味在菇類上全不見了
取而代之的是菇的甜與橄欖油的香,跟達令說不錯吃
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義大利美食中最愛的就屬披薩,勝過義大利麵呢
今天可是為了它而來,體驗窯燒的魅力
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三種披薩中,"京醬牛肉披薩"聽起來很台式,首先被我否決
因為我們比較想吃異國一點的食材
在"煙燻鴨胸披薩"與"佛倫提那披薩"中抉擇
因為不愛培根,所以選了煙燻鴨胸肉
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這裡的披薩屬於"拿坡里披薩"
餅皮比較膨脹、比較軟,咀嚼時可以感受到餅皮是軟Q的口感
"羅馬披薩"口感屬於薄皮脆餅式,口感很像餅乾
之前在"大里阿喜"吃的披薩就屬這一類
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用鴨胸加上宜蘭三星蔥組合是創意的做法
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因為"拿坡里披薩"餅皮延展性高又軟Q
主廚建議我們捲起來吃,讓披薩全部食材在嘴巴裡融合
麵皮軟Q紮實有彈性,又帶點麵香,得到我們一致好評
煙燻鴨胸肉質雖然鮮嫩,可惜的是味道不夠濃郁
在嘴裡咀嚼時幾乎忘了鴨胸的存在
整體吃起來清爽不膩口,可以吃上好幾片
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我們剛好跟隔壁桌互相分享不同口味
他們點了口味很台式的"京醬牛肉披薩"
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這道口味比較重,吃起來鹹甜鹹甜的好有烤鴨味
牛肉屬於老滷牛肉,口感比較堅韌
最後我們還是喜歡口味比較清爽的煙燻鴨胸
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其實不管是拿坡里披薩或是羅馬披薩我們都喜歡吃
餅皮雖然差異性很大,卻各有各的特色
雖然Pizzeria 1924披薩食材上投入許多創意做法
讓我們留下深刻印象的還是那軟Q有勁的餅皮啊

car-92.gif PIZZERIA 1924拿坡里披薩
地址:台中市西區華美街494號
電話:04-2325-8924
營業時間:11:30~22:00


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