照片08 


這個冬天我還真常吃麻油雞啊~~
這周末我和達令非常想念我娘的麻油雞
去了一趟超市把材料買齊,回家準備自己煮
(買了不少火鍋料,好像要變成火鍋了,哈哈~~)
照片09 


我娘的做法是:
先將麻油倒入油鍋,放入老薑片
然後將老薑片的香氣炒出來,有恰恰的感覺
(老薑入鍋炒最好要帶皮)
照片10 


然後再放入土雞肉塊拌炒(雞肉我有稍為炒到恰恰)
再加入少許米酒去腥
煮到沒什麼酒味後,將所有食材移到湯鍋裡
照片11 


加水~將雞肉煮至熟透
照片12 


再加入想吃的火鍋料就完成了
(我有加少量的鹽調味,網路上有人說放鹽會苦,但我煮起來是不會XD)
照片13 


麻油香伴隨薑的香氣,真的是一道暖呼呼的料理
照片14 


麻油雞當然要有麵線來陪襯,這樣一餐,一鍋就解決了
照片15

我娘給的麻油真好吃
味道不苦也不會很重口味
下次再來炒個麻油飯好了XDD

記得我爹說麻油性屬寒
要加薑來補,這樣才中和

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