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照片08 


這個冬天我還真常吃麻油雞啊~~
這周末我和達令非常想念我娘的麻油雞
去了一趟超市把材料買齊,回家準備自己煮
(買了不少火鍋料,好像要變成火鍋了,哈哈~~)
照片09 


我娘的做法是:
先將麻油倒入油鍋,放入老薑片
然後將老薑片的香氣炒出來,有恰恰的感覺
(老薑入鍋炒最好要帶皮)
照片10 


然後再放入土雞肉塊拌炒(雞肉我有稍為炒到恰恰)
再加入少許米酒去腥
煮到沒什麼酒味後,將所有食材移到湯鍋裡
照片11 


加水~將雞肉煮至熟透
照片12 


再加入想吃的火鍋料就完成了
(我有加少量的鹽調味,網路上有人說放鹽會苦,但我煮起來是不會XD)
照片13 


麻油香伴隨薑的香氣,真的是一道暖呼呼的料理
照片14 


麻油雞當然要有麵線來陪襯,這樣一餐,一鍋就解決了
照片15

我娘給的麻油真好吃
味道不苦也不會很重口味
下次再來炒個麻油飯好了XDD

記得我爹說麻油性屬寒
要加薑來補,這樣才中和

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焦小糖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • vivi77vivi
  • 冬天吃麻油雞最讚了^^
  • 冷冷的天吃鍋最讚了
    呼~

    焦小糖 於 2009/12/28 17:48 回覆

  • jun0817
  • 冬天真的很適合吃麻油雞,我家也是會用大量的薑來調味說!
    不過鹽好像就沒放了?
  • 嘿啊~我就是看到網路上有人分享是沒放鹽的
    但~這樣吃起來不是沒有味道嗎
    所以我就加了幾匙XDD

    焦小糖 於 2009/12/28 17:47 回覆

  • 七號草莓王
  • 哇~~~好補的感覺唷!
    下次我也要來動手做麻油雞,希望能像你煮的這麼讚!^o^
  • 一定可以的
    到時希望草莓可以分享一下喔^^

    焦小糖 於 2009/12/28 17:46 回覆

  • iamjulia
  • 我最近會煮麻油麵
    因為懶得悶雞肉,
    所以都只有爆薑片香菇下醬油和麵條,
    最多再打一顆蛋,
    但是也很有溫暖的感覺耶~
  • 是說~我雞沒有悶耶
    就這樣滾一滾熟了就吃
    說來~這道還真容易
    沒有我想像中的難
    還是我娘弄的太簡單了?XDD

    焦小糖 於 2009/12/28 17:45 回覆

  • sandrine1119
  • 我媽也很愛煮麻油雞~~~
    以前我其實不太敢吃...
    但現在在這種天氣來上一碗
    哇~~是一種享受啊!!!^^
  • 我覺得麻油好像分很多種說
    像我娘給的這種超溫和,不苦說
    煮起來真的超好吃

    像前二天我還有去米淇吃麻油雞啊
    就覺得她們的麻油不對我的胃
    一來~麻油顏色爆深,而且有苦味XD

    焦小糖 於 2009/12/28 17:43 回覆

  • miqlin66
  • 厚~
    滾來滾去~
    這種天氣看這真的會餓說~
    我超喜歡麻油香味內~
    搭麵線也很讚說~
    害我現在想煮個麵吃了~XDDDDDD
  • 嘿啊~看食記真的超餓
    今天又冷爆了說(哭)
    麻油雞沒有庫存了
    今天吃不到XDD

    焦小糖 於 2009/12/28 17:41 回覆

  • whitesun
  • 讚啦~~(流口水ㄌ)...
    雞肉要鮮燙過ㄇ??
  • 我也覺得好讚XDDD
    今天又很冷耶
    看到我又想吃了XDD

    雞肉我沒有事先川燙過說
    只有用清水洗一下

    焦小糖 於 2009/12/28 17:40 回覆

  • angelofsan
  • 上次也試做過一次
    還蠻容易的,不過第一次沒經驗
    味道有點淡,但還是喝光光,好溫暖喔^^
  • 剛好我娘給了我麻油
    不然我今年冬天只能回台南才有得吃XD

    A...如小豬說的
    我這次做也被我尪說麻油味太淡
    我是想說麻油看起來好油
    弄太多會不會太OVER
    結果下次要改進了XDD
    不過真的這樣喝好溫暖

    焦小糖 於 2009/12/28 21:08 回覆

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