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照片02 


達令最近一直唸著,很想念焦糖娘做的客家小炒
大概唸了一、二週有,我都不太想理他,哈哈!!
因為要準備的材料好多,而且焦糖娘在炒時,我從沒認真學
拗不過達令的唉唉叫,於是打了電話問焦糖娘要準備的材料和烹煮的流程

材料如下圖:(韭菜花可用芹菜替代)
照片01
調味料:醬油少許、胡椒鹽酌量

1.先將魷魚泡軟洗乾淨,切細備用
2.其他材料如圖切段備用
3.起油鍋,先將五花肉進油鍋炒熟
4.加入豆干略炒
5.加入辣椒和蒜頭略炒
7.加入少許醬油上色及胡椒鹽調味
6.加入大蒜、蔥段、韭菜花,略炒即可起鍋

照片02

賣相還不錯,可是味道跟焦糖娘差一些
因為三八達令說要加沙茶才香
我說,我娘沒有加沙茶啦
事實證明,加沙茶不太對味啦

下次再也不聽達令的建議了
每次都愛叫我亂加一些有的沒的
然後跟好吃的味道都不一樣

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焦小糖-美食與旅遊

焦小糖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • iamjulia
  • 看起來很下飯耶~~
    不過對我這個精打細算的人來說~~
    這道菜成本還蠻高的~哈~
  • 超下飯的,也是喝啤酒的好伙伴...XD
    不過就像小桃說的
    這盤料很多,成本算高
    不過我們分二餐吃完
    呵呵~~~

    焦小糖 於 2009/06/04 22:23 回覆

  • flora1700922
  • 嗨......妳好:
    第一次拜訪妳的blog,
    客家小炒也是我們常吃的一道菜,
    下次我要用胡椒鹽來調味看看.
    ....by Flora
  • 感覺上胡椒鹽好像比較香一點說

    焦小糖 於 2009/06/04 22:22 回覆

  • whitesun
  • 加沙茶?
    是ㄅ是加太多ㄌ~~
  • 有可能加太多了哦...XD
    不過加沙茶本來就不對味
    變得搶味了
    所以下次絕不加
    哈哈!!

    焦小糖 於 2009/06/04 22:21 回覆

  • meganmaymay
  • 焦糖的達令怎麼亂出主意阿?
    破壞美味的料理..>_<
    不過~對於廚藝這檔事
    我也只會出一張嘴而已(汗顏)
    ㄎㄎ
  • 嘿啊~加了沙茶就搶味了
    完全沒有香,味道不太合
    妳想哦~沙茶應該是我們閩南人愛吃的吧...XD
    不過幸好還不難吃
    下次有機會改進,因為我冰箱還有二尾
    哈哈!!

    能出一張嘴而又有人弄給妳吃也很不錯啊
    就像我尪一樣,出一張嘴就有得吃,雖然是唉唉叫二週以後才有
    哈哈!!!

    焦小糖 於 2009/06/04 22:20 回覆

  • miqlin66
  • 耶~~
    這ㄍ我要學起來~
    感覺好下飯說~
    焦糖越來越利害了啦~超賢妻的~

    上次我有做馬鈴薯燉肉~
    老公仔也說爆好吃~超下飯ㄉ~
  • 那要歸功於我那唉唉叫的尪
    不然我可能也不會弄這個耶
    光備料就要很多種,搞工咧

    馬鈴薯燉肉真的隨便用都好吃下飯說
    讚~~

    焦小糖 於 2009/06/04 22:18 回覆

  • angelofsan
  • 這道我也愛吃呢
    可惜我蔥蒜不分
    去買菜的話,可能會被老闆笑XD
  • 小豬~蔥是比較瘦的那一個,大蒜比較粗
    這個我還分的出來哦
    說一個讓妳笑一下
    我花枝、透抽、小卷我傻傻分不清楚A

    焦小糖 於 2009/06/04 22:16 回覆

  • danasakura
  • 哎,我真是該學起來,因為我夫家是客家人,而我是上海人,學煮客家菜,就只一個"難"字了得了.
  • 這道客家小炒老實說不太道地
    因為標準好像要過油什麼的
    所以我娘有改良
    然後料也不是那麼道地
    不過好吃就好了
    標準的客家小炒我也不會炒
    哈哈!!

    焦小糖 於 2009/06/04 22:14 回覆

  • joanyuan
  • 客家小炒是客家菜裡我最愛的一道的...
    看到照片,好想來碗飯喔@@"
  • 客家小炒炒的好吃真的很下飯說
    然後又是下酒菜的一種
    哈哈~~

    焦小糖 於 2009/06/04 22:12 回覆

  • joyce00927
  • 哈哈哈~
    廚房的事情還是不准男人管太多
  • 他很愛出鬼主意咩
    然後我每次都吼他
    最不愛他到廚房來
    每來必出點子
    哈哈!!

    焦小糖 於 2009/06/04 22:10 回覆

  • piggy71
  • 我老公好愛吃這道菜
    可是我不魷魚,豬肉,芹菜...
    所以都是趁外食時才點給他吃
    (因為我不會煮菜)
  • 客家小炒真是一道下酒菜
    不過就像小桃說的,成本還滿高的
    幸好那花枝(還是透抽,我傻傻分不清楚,哈哈~)是我娘給的
    還給了三隻
    所以我還有二次可以炒
    哈哈!!

    外頭點的也不賴,可以吃到不同菜色的客家小炒
    我之前還有吃過,客家人用皮蛋呢

    焦小糖 於 2009/06/04 22:03 回覆

  • hcy8866
  • 沒寫到什麼時候加入魷魚!
    (哈,我有沒有認真在看、有沒有)

    客家小炒超好吃,
    看到這篇就突然覺得我也想自己炒一盤。
    (不過冰箱裡現在空空如此,材料沒一樣有出現,泣)
  • 哇哈哈~可愛的蔓蒂果然有認真看
    我果然沒寫到何時放魷魚...XD
    魷魚是五花肉炒出香味後放進去再加入豆干
    我回家再修改一下

    看了就很下飯厚?
    可是要準備的材料不少說
    傷本...XDDDD

    焦小糖 於 2009/06/11 17:08 回覆

  • 麥斯
  • 厚...我勒....
    正在沙漠度日子的這個時候實在不應該看到這道菜,天啊!..^^
  • 在沙漠度日子喔?!XDD
    那就金拍謝了
    不過麥斯的感受我也很了
    被誘惑到的滋味不好受呢

    焦小糖 於 2009/07/28 16:32 回覆

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