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賞味日:97.04.05
照片02


清明節,除了掃墓是大事以外,吃潤餅也是重頭戲 

在放假前丟個MSN問我,要不要PO個潤餅來瞧瞧
看看每家準備的材料有啥不同
光看我娘家和婆家準備的菜色就大大的不同
不過娘家的在清明節的前一個禮拜提前享用了
結果我忘了拍照~哈哈!!
那就只能冀望婆家了
但是...可是...我從來沒有在婆家拍過美食耶
歐買尬~不知到時有幾雙眼對著我瞧
但...為了PO文還是豁出去了

一整桌潤餅的配料
開剛始,我賊頭賊腦的找機會要拍照
幸運的是,婆婆跟公公要去處理大伯小孩收驚的事
於是廚房就交給我發落,大嫂在客廳裡顧小孩
所以趁機拍起來,有九道菜
照片01


1.紅椒絲  2.木耳絲  3.香腸  4.雞肉絲  5.黃椒絲 
6.高麗菜絲  7.蛋  8.芹菜絲  9.香菇
有些是拜祖先的菜色,剛好拿來當配料
我做的就是將這些菜再加熱而已:P
特別說一下,那個蛋皮是達令煎的,好厲害
照片02


婆婆用的糖是紅糖,她說這樣比較健康
照片03


達令開始包囉
這時,可是很多雙眼看著焦糖在拍照,哈哈!!
照片04


跟咩家一樣,先找一個大小剛好的盤子裝麵皮
再將食材放在麵皮的中央 
先將一邊的麵皮覆蓋上來
再將二邊覆蓋上去
最後壓緊捲好,就大功告成啦
照片05


大口咬下自己包的潤餅,還真好吃哩
照片06


今年娘家的忘了拍
找了一下2006年拍的照片看一下
這些食材今年還是都有,不同的是,今年的配料樣式多很多
因為老妹也提早一個禮拜回家過節,所以老媽準備的更多
照片07

@總結,我還是喜歡老媽用的配料,每年都可以一次吃三個。
@雖然現在不管哪時,外面都買的到現成的潤餅,但我不特別愛吃,只喜歡在清明節這樣的節日吃著老媽準備的餡料和餅皮的fu。
@明年有機會的話,再來PO娘家的。

[來去看其他人的]
咩-2008.4.4(食)潤餅在清明節
童-慎終追遠清明節之好吃潤餅

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焦小糖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • jun0817
  • 我們是客家人~所以不是過清明
    反而是元宵那個時候
    而且也不是潤餅
    而是會作些草仔粿等等的~
    不過我不會作@@~
    以前都是長輩做的
  • 真的說,客人家掃墓那天是在元宵附近
    這個之前電視新聞有播送,所以我還知道
    客家人的草仔粿很好吃的說
    現代人比較不會那麼搞缸自己做了
    還是用買的比較快
    呵呵~~

    焦小糖 於 2008/04/10 22:10 回覆

  • wwong0103
  • 香港在清明都只是去掃墓而已,
    高妹從來沒有吃過這種潤餅耶~
  • 每個地方的習俗真的都不同耶
    像我們這的客家人也不是在清明節掃墓
    香港沒有潤餅還真不意外耶
    這東西好像閩南人才吃XDDD
    不過台灣現在一些小吃都有做這種東西
    所以不一定只有在清明節吃的到
    高妹下次來台灣說不定可以試試看呦

    焦小糖 於 2008/04/10 22:14 回覆

  • 童
  • 給你乖寶寶貼紙一張
    哇塞~~你婆家的菜色滿健康的耶
    你要是看到我媽準備的
    你真的會嚇死
  • 我一向都是乖寶寶啊
    這次也不例外,只是愈來愈不是第一名了XDD
    看到童家的食材真的是大魚大肉的耶
    妳們家祖先吃的比我們家好XDDD
    我婆婆準備祭拜祖先的東西一向都是素食
    二來,他們吃的頗清淡,連加鹽都只有一點點XDD
    幸好我吃的清淡,不然可能有些人還真食不下嚥呢

    焦小糖 於 2008/04/10 22:17 回覆

  • ottocat
  • 今年沒有吃到潤餅,明天去買來吃好了!
  • 真的說,現在也不用自己準備食材
    外面賣潤餅的也不少
    不過我愛在清明節吃潤餅的fu
    不是這個節日的潤餅幾乎不買來吃的
    我還真是怪咖一個XDD

    焦小糖 於 2008/04/10 22:19 回覆

  • mamajohnny
  • 我超級喜歡吃潤餅的喔
    因為以前常常清明的時候,可以一次吃三捲超大自己特製的潤餅

    Viola
  • 我只有在清明節這天愛吃XDD
    V跟我一樣耶,一次可以吃掉三捲
    哈哈!!

    焦小糖 於 2008/04/10 22:22 回覆

  • 梅子牛牛
  • 錦第一次在婆家吃潤餅
    哈哈哈
    也沒拍
    還有就是...
    錦家是不吃潤餅的說

    自己的娘準備的餡才是最有fu的
    呵...
  • 南部一般都會弄個潤餅來吃
    錦家沒有這個習俗喔?
    那還真因人而異耶
    咩和童家都有的說
    難道海線和山線有差喔?
    XDDD

    焦小糖 於 2008/04/10 22:23 回覆

  • loseweight
  • 為了這個潤餅皮我家人還排隊排了半小時
    但是...因為上上星期才買潤餅皮回來吃
    所以這次買的潤餅皮我一個也沒動到
    不過清明節吃潤餅真的就像端午吃粽子
    一樣的道理耶!
  • 真的,清明節排潤餅皮的人超多的啦
    本來那天我婆婆也叫我去排耶
    結果我公公買的是另一家沒什麼在買的潤餅皮XDDD
    想當然爾,包起來很容易破掉耶
    所以我只有一次弄二張潤餅皮
    哈哈!!
    台灣的節日都好有意思
    很有fu,好懷念小時候喔
    小時候過節最有氣氛了

    焦小糖 於 2008/04/10 22:26 回覆

  • 懶骨頭
  • 焦糖家的菜色還真是豐富
    我家大約只有七道吧!
    最豐盛的就屬"蝦子"了
    ha...
  • 蝦子耶,我娘今年也有用哦
    好想念喔(嘿~~我這禮拜要回台南囉)
    七道菜也不賴啊
    一次要把七道菜包進去還真是高難度耶
    不過有過節的fu很不錯
    應應景嘛

    焦小糖 於 2008/04/10 22:29 回覆

  • meganmaymay
  • 顏色好鮮豔喔~
    看樣子..咩家輸了
    嗚嗚
  • XDD看到咩家的真的少少耶
    不過有吃到最重要啦
    咩家的豆芽菜,今年我娘也有用哦
    妳PO的用海苔粉還真不賴耶
    明年我會跟我娘說XDDD

    焦小糖 於 2008/04/10 22:32 回覆

  • miqlin66
  • 潤餅ㄚ~
    真的好懷念哦~

    我家都沒在弄的~XDDDD
    不過~我記得小時候~
    (大約國小時)
    到了清明回外婆家和大家一起掃墓時,外婆家的人就會準備潤餅~

    後來上了國中~就沒再跟去掃墓過嘍~
    專科更不可能~ㄎㄎ
    現在我外公外婆,爺爺奶奶都離開了~
    掃墓大多是爹娘級的親戚在辦~
    大多是掃完他們一起去吃飯~
    潤餅嘛....真的只剩下小時候的回憶了~
  • 說真的,台灣過這些傳統習俗的節日愈來愈沒有fu了
    反倒是一些外來的節日熱鬧的很
    唉....

    女王家裡,人口簡單啊
    加上妳在外地,也很難
    不過這些東西不是特定節日也買的到了
    不知道女王愛不愛吃這個
    台北不是有一些很有名的店嗎?

    焦小糖 於 2008/04/10 22:35 回覆

  • tulipsrose
  • 以前我阿嬤準備材料時,東西多到桌子放不下
    現在阿嬤老了~我們都只能吃現買的,嗚嗚

    你的紅椒看起來很美耶
    不過我跟蠟筆小新一樣不喜歡青椒和他的朋友,ㄎㄎ
  • 桌子都擺不下喔,好多呀XDD
    心媽沒有準備呀?買現成的好像就少了那種自己包的樂趣耶
    不過啊,光準備這些食材
    我看比平常煮飯還累人
    哈哈!!

    焦小糖 於 2008/04/10 22:38 回覆

  • iamjulia
  • 我覺得吃潤餅好像對老人家很重要
    現在想想以前我娘準備那樣多菜
    我們都不賞臉還真抱歉
  • 以前的人對傳統節日還是比較重視的呀
    J老師不愛吃潤餅喔
    是說我也只有在這個節日愛吃
    愛吃的原因是我媽準備的
    還有是自己包的樂趣這樣

    焦小糖 於 2008/04/10 22:41 回覆

  • piggy71
  • 我們家每年都有準備,
    今年我也吃了好多個,
    好好吃啊!!
  • 我們家也是年年都有潤餅會上桌呦
    明年大家再來PK一下
    今年我也吃了不少
    一次可以吃三個哩
    XDDDDD

    焦小糖 於 2008/05/06 23:21 回覆

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